“土豆丝切好之后放入水中浸泡五分钟，洗去表面的淀粉，再加入少量白醋，可以使土豆更加脆口十足。”

“土豆丝青红椒丝开水入开水出，而后放入冰水之中，迅速冷却。”

“之后起锅烧油，七八成热之后倒入准备好的辣椒段和蒜末之中即可。”

“将三丝捞出挤出水分，放入适量的食盐、生抽、陈醋、鸡粉以及辣椒油即可。”

“这两道凉拌菜主要就是辣椒油的调配，很简单的，相信大家也学会了。”

“焖面也很简单。主要用料是五花肉、豆角、土豆”

“五花肉切成细条，面口土豆切成滚刀块，豆角掰成小段。”

“锅中不需要加油，只用五花肉煸出的猪油即可，五花肉入锅加入一两粒八角，五花肉煸炒至四面焦黄后放入葱姜蒜，土豆继续煸炒至土豆微微皱边，放入豆角。”

“待豆角变得翠绿后，烹酱油、鸡粉，将入清水没过食材即可。水开后将面条打散均匀的铺在上面，中火十分钟。”

“最后大火收汁，翻拌均匀。”

周林利用水开的时间，将面拉成细条之后，够重的汤汁也沸腾了，放入之后，盖上锅盖

“面条可以选择超市的湿面或者挂面都可以，面的话不要放太多否则容易黏成一团。”

“你先说一下刚才是怎么回事吧。”老唐说道。

“这个面的制作方式容我打个广告，等极挑播出后就知道了。”

“至于文思豆腐羹那可是难度好几颗星的存在，我记得老唐你也是位名厨吧，挑战一下，明天发视频可好。”

“没问题，不成功就发做菜日常了，希望博大家一笑就好。不过我没有你说的高汤，就用清水代替吧。”

“吊高汤的方法我会剪成短视频发在音浪上的，同时这也是做开水白菜的重要一步。”

听到开水白菜林清雪眼睛一亮。

【女神眼睛亮了。】

【我也注意到了，虽然名字朴素，但是感觉不简单。】

【看来这些年四嫂背着咱们吃了很多美食啊。】

【你忘了，四年多每顿不重样，这是多少种菜式，数学天才出来算算。】

【四年多，就算一千五百天吧，那就是一千五百道菜啊，着实恐怖。】

【经鉴定楼上为九漏鱼，每天是三顿饭，那是四千五百道菜。】

【楼上考虑不周，不可能每顿都是一道菜吧。】

... ...

【有谁和我一样口水直流的吗？】

【我都换两套衣服了，你才流口水，也算能忍了。】

“四哥你这有点恐怖啊，如果是这样的话，那老外可没有嘲讽咱们的底气了。”

“虽然没尝过你做的菜，但是就凭那四十二种手法，参加一下其米林三星厨师的考核完全没问题。”老唐问道。

“我并没有考虑过评级，但是作为世界炒得火热的厨师最高荣誉我还了解过。”

“每一位食客的笑容就是对我最大的肯定，没必要迎合所谓的几星评级。”

“而且我的想法并不适合那一套评级标准，你们可能注意到了加调味料的时候我用的都是适量，并没有精确到几克。”

“千人千味，爱吃咸的多加盐，爱吃甜的多加糖即可，适合自己的菜式最好的。”

“好了不说这些了，我怕说出什么狂妄的话语，打碎了那些自诩高尚的三星厨师的玻璃心。”

“我也稍微展现一下，别被人瞧不起了，文思豆腐羹可是上难度的菜品。大家量力而为啊。”

“文思豆腐讲究将滑嫩的内酯豆腐切成可以穿针的细丝。”

随着哒哒哒的切菜声，周林也进入了状态，一门心思地切豆腐，丝毫不敢分心。

“清雪来个特写。”

镜头拉近，对着菜板上的豆腐来了个大大的特写。

“现在豆腐的品相不好，接下来就是见证奇迹的时刻了。”

周林将豆腐放入清水中缓慢摇动。之前还不堪入目的豆腐变成丝丝细如发丝的豆腐丝。

“香菇冬笋青菜同样切成如发丝般的细丝。”

“最后一个步骤就是高汤用生粉勾芡，黏稠后放入切好的豆腐以及三丝。用手勺轻轻旋转，利用离心力将豆腐丝滑散即可。”

“最重要的是吊的高汤，否则就和直接吃豆腐没啥两样了。”

“焖面也差不多了，