季安然现在恨不得,立马就躺在床上好好睡一觉。
可是,她们又必须强撑着体力,把剩下的步骤做完。
否则一旦停止,就会功亏一篑。
季安然把磨好的豆浆过滤掉豆渣,用大火煮沸,之后迅速冲进石膏水。
等放凉了,豆浆就会凝固形成豆花,这个时候,雷香薇取出已经冷藏之后的佛跳墙,把它们划成小块。
可是,她们又不能,这么着急的进行下一步的动作,因为佛跳墙很容易化,她们吸取了上一次的教训,坚持等着豆花放凉。
季安然测了一下豆花中的温度,等彻底凉透了,才把佛跳墙放了进去。
放好之后,再次用多余的豆花掩埋。
最后,用纱布包裹住豆腐,盖上模具,用重物压制了一个小时。
当她们掀开纱布的时候,发现这时豆腐完全覆盖住了佛跳墙,每一面完整而不露,看着就是一块完整的豆腐。
雷香薇心中一喜,喃喃自语着:“看来这次我们成功了,真好!”
接下来 她们取了三块豆腐,然后放到碗里,又盛了一些佛跳墙的清汤。
放到蒸箱里蒸制了半个小时,蒸好之后,这道清汤豆腐就终于做好了。
季安然将碗从蒸箱里取出来的时候,一脸惊喜。
小小的一块豆腐,将万千玄机暗藏。
她迫不及待的咬了一口,看起来她吃的是一块豆腐,实则咬下一口爆浆。
佛跳墙随着暴露在空气中,其中的香味逐渐弥漫开来,飘入了她的鼻子里。
她微微的眯起了双眼,脸上充满着享受,不由得竖起大拇指赞叹:“佛跳墙的美味本就世间无敌,再加上这独特的呈现方式,足够让人拍案叫绝。”
她甚至觉得,有生之年能吃一道这样的菜,真是死也甘愿。
虽然这个美食综艺的导演很喜欢搞事,但是也给了她们很多的发挥空间 若是不把人放到绝境里逼一逼,这道菜季安然还真不一定能做得出来。
用顶尖的手法,将华丽的表象藏于朴素之下,真的不得不让人感叹它的精妙绝伦。
雷香薇也尝试着吃了两口,她的反应也和季安然差不多,好吃到险些要从椅子上跳起来了。
她现在成就感十足,一是因为食物本身的美味,二是因为这道菜,是她们齐心协力亲手做出来的,不感动才奇怪呢。
她们没几口就把所有的菜全都吃完了,季安然有些意犹未尽的摸着肚子,说:“从前我并不喜欢吃豆腐,因为它的味道很寡淡。可若是将豆腐这样做出来,我就是吃上一辈子,也不会腻的。”
雷香薇轻笑了一声,“你就跟我贫嘴吧,现在过嘴瘾有什么用?为了保持住身材,就算这些美味摆在你面前,你估计也不敢天天吃。”
季安然无奈的笑了笑,“你瞎说什么大实话。”
雷香薇没接这话茬,随即感叹道:“你说,如果这道菜在古代就有的话,是不是比那些山珍海味更受欢迎?”
她挑了挑眉,“为什么这么说?”
雷香薇凑近了些许,悄悄的说:“你想啊,古代的贪官污吏挺多的。可是他们若既想隐藏自己的财富,又想吃一些山珍海味,该怎么办?”
她顿了顿接着说:“他们肯定怕被别人举报,所以不敢明着吃。那就可以让家里的厨子,做这种清汤豆腐。将顶尖的食材藏到豆腐里,即便每天享受着美味,旁人也只会以为他们粗茶淡饭。”
季安然听到这里,顿时哭笑不得,“你这是在给我讲故事啊,你的想象力还挺丰富的嘛,有这能力,怎么不去当编剧?”
她连忙摆了摆手,“我只是当配音演员的时间长了,听到的故事多。随口就编了一个,你可千万别笑话我。”
季安然看着她这副急于否认的样子,偏过了头,轻轻地哼了一声,“我只不过开个玩笑罢了,你当什么真啊,真没意思。”
她立刻就转移了话题,“如今我们也把这道菜给琢磨出来了,这几天就可以好好的歇着了,等到三天后,我们直接去比赛就行。”
季安然点了点头,但是她还真没有直接去躺平。
这几天她一直都没闲着,虽然任务已经完成,但她依旧每天都跟在王师傅后面学手艺,争取多学一些干货。
一晃三天就过去了。
这一天六位明星齐聚到大厅里,默默的等着导演到来。
吕茂实是个闲不住的,抱怨道:“导演怎么还不来呀,我都急死了。”
戴联略微有些惊讶,“你平时不都是最讨厌这