“另外，榨菜再来一小勺，这个口味的，可以不加炸黄豆，黄豆脆爽和不好咀嚼的牛肉加在一起，口感破坏的更加彻底。”

他一边说，一边给碗里加入了自己想要加的料，等这些料都加进去后，他稍微搅拌了一下，自己又尝了一口，干辣的感觉遮住了，整碗豆腐脑变成咸香辣爽的口感。

这回料放对了，整体口感提升了一大截，他不由得多吃了几口，顺便把不太好咀嚼的牛肉粒全都选出来。

这一长串话，听的蒋建军脑袋都在发懵，好似完全没反应过来一样，半晌才说：“师父，我的豆腐脑那么好吃，还有这么多问题吗？不能够吧。”

“不敢相信？”

“嗯！”

何止是不敢相信，是根本不愿意相信，蒋建军摸摸下巴，师父当年教他的方法，他都记得清清楚楚，已经融入灵魂了，不但没有错的步骤，他还加了好几个步骤。

“那你按照我的说法，再试试？”正好桌上有一份刚才调制好，但是余出来的一碗豆腐脑，江舟推到蒋建军面前，让他马上调整味道。

蒋建军还是有点不相信，端过豆腐脑，先尝了一口自己原本的味道，觉得十分不错，还多吃了一口，这才着手加小料。

手都碰到勺子了，他又回头对江舟说：“师父，你刚才说的东西太长了，我年纪大压根记不住，能再说一遍吗？”

“二师兄，我这里有帮你记好的笔记，你看看，对照着笔记来加料。”杨若离马上把整理好的笔记递到蒋建军面前。

二师兄一把年纪了，也是不容易，这些小事情他们俩师弟代劳就好。

“谢谢师弟。”蒋建军跟师弟们又不熟，只知道是师弟，干脆就统称为师弟。

他把笔记接过去，按照师父说的，给豆腐脑里又加了配料，酱油醋等挨个挨个加了一遍。

加完后，他还觉得有点不对劲：“师父，加这么多料，牛肉汤的鲜香不是都喝不出来了。”

江舟都被他逗笑了：“你加了那么多油辣椒，不是已经没了，想要喝汤香味，那就少加油辣椒。”

蒋建军果断摇头：“三勺辣椒，是我们永环镇人吃东西的标配，不能少。”

江舟懒得再纠结辣椒这种问题，催促他：“加料吧。”

蒋建军哦了一声，继续加料，等所有料按照江舟说的，该加的都加了一遍后，他再去尝，一口下去，他似乎觉得不可思议，又吃了两大口，嘴里咂吧咂吧的尝味道。

江舟道：“跟之前比如何？”

蒋建军百思不得解：“确实更好吃了，酱油的咸香和醋的酸爽搭配十分适中，尝到酸味的时候，就有咸香出来，两种味道再搭配三勺辣椒，混合着榨菜的咸味，吃到嘴里就能被这香味给吸引，好惊艳的感觉。”

“这就是小料配比合适后的结果。”江舟解释道，顿了顿，他又说：“不过，你这种做法，还是有问题，既然你们永环镇的人都爱吃麻辣豆腐脑，那我就教你做一个正宗的牛肉豆腐脑吧，味道就是麻辣的。”

他朝杨若离伸手，把笔记本拿回来，在上面快速写下了一个完美的做牛肉豆腐脑的配方，从准备配料，到小料熬煮牛肉汤等，一应俱全，写的清清楚楚。

写完后递给蒋建军：“这个步骤稍显复杂一点，能减少的步骤，我给你标注上了，但美食一道，讲究的就是精细，所谓细节决定成败，偷工减料做出来的美食，味道绝对好不到哪里去。”

“另外，熬牛肉酱汤耗费时间比较长，今天是没法从第一步开始做了，你这些牛肉都可以利用上，但是从明天开始，你熬煮的牛肉汤，要完全按照我说的步骤来做，才能做出跟你想象中一样的，麻辣咸香，肉味十足的牛肉豆腐脑。”

“师父放心，我晓得了。”

蒋建军把笔记本放好，开始催促江舟给他做豆腐脑，他真的很好奇，自己做的豆腐脑已经很受欢迎了，那师父做出来的豆腐脑，究竟有多好吃。

毕竟当年，师父做出来的豆腐脑，他记得味道跟他做的差不多，难道年纪大了，忘记了，想不起师父做的豆腐脑，到底有多惊艳。

江舟也不耽搁，去提节目组磨好的豆浆，刚转身，豆浆已经被送到灶台这边。

好的豆腐脑，讲究的不止是嫩，还要嫩而不烂，所以这个火候非常有讲究，在点豆腐脑的时候，全程要中小火，至于这个中，中到什么程度，就看做豆腐脑的厨师，对这火候的掌控感觉了。

搅动到煮熟豆浆里的内酯，比例也