要完全适中，多一分豆腐脑嫩度不够，少一分豆腐脑又不成型，全是碎花。

所以这个内酯兑水后，要一点一点的加，加到豆浆刚刚起花的时候，马上停止，把点好的豆腐脑静置后，江舟提醒蒋建军。

“做牛肉豆腐脑，这个豆腐脑要比一般的豆腐脑还要更加嫩一些，我觉得你做豆腐脑的火候掌握的很好，这个度你把控一下。”

“点好后你摇晃一下盆子，要是豆腐脑裂开了，就是太嫩，勺子一舀就是碎的，不成片。”

说完后，他才去收拾牛肉，把牛肉全捞出来，锅里剩下的全是大骨，他看了一眼跟来的俩徒弟，杨若离在帮忙记笔记，他朝冼国财一招手：“把这些牛肉全部切成小粒。”

冼国财正愁自己没事干，没表现的机会，端着牛肉盆子，跟端着宝贝一样，呲着牙乐呵呵的去切肉了。

再说豆腐脑的配料，首先要改善牛肉汤，鲜味差了点，他指着那些小料，道：“给牛肉汤里再加入四根葱段，十个白蔻，四个香菇两个大红枣，香茅草来两根放入，还有……把汤再熬煮半个小时分钟。”

蒋建军到底年纪大了，真的是不适合学习了，江舟说了一串调料，他就记住了前面两个，放下后就忘记剩下的是什么，又转头去看江舟。

“师父，葱段白蔻放了，还有什么？”问完他自己也不好意思：“师父，我就说70的我不适合发光发热了，不是我没有雄心壮志，实在是身体跟不上，你别嫌弃。”

喜欢假厨神要被拆穿？我原地化身真的。