第75章 绝味卤鸭货（二）

面对白桦的疑问, 方婶却只是摇了摇头。

“我真的不知道。”方婶的眼角眉梢皆是困惑，回忆像是一团浓雾，方婶站在雾中, 怎么也拨不开, 找不到方向。

忽然, 方婶像是福至心灵, 想起了什么。下一秒却突然失足, 掉入了回忆的漩涡。

为什么印象中的卤鸭货是童年最喜爱的美味, 却毫无关于它的味道的记忆？在这段回忆中, 方婶慢慢地都找到了答案。

方婶原名方夏荷, 是家中的长姐, 父母的第一个孩子。方夏荷出生的时候, 正值炎夏，河边正长着亭亭净植的荷叶, 一片绿意盎然，入了方夏荷父母的眼, 因此得名为“夏荷”。

方夏荷自幼长得圆润可爱, 肌肤生得雪白, 像这世界最精致的陶瓷, 美好却易碎。吹弹可破的小脸蛋, 轻轻用手一掐，便会留下一个红印，那是被爱抚过的痕迹。偏偏方夏荷还一副不痛的模样, 只以为来人正在和她玩闹，咧嘴笑得更欢了。

这样一个可爱又懂事的小糯米糍, 轻松便获得了父母和邻居的怜爱。

谁都知道方家生了一个顶顶漂亮的小女孩，最是聪明懂事。

一时之间, 方家成了全村的焦点，方夏荷的父母在左邻右舍之间口碑颇高，毕竟谁都不想得罪未来的亲家。前来给方夏荷说娃娃亲的红娘几乎踏破了方家的门槛，让方夏荷的父母既欢喜又担忧。

因为家中靠着荷塘，所以父母经常用荷叶裹着一只母鸡，鸡肉的表面涂满了厚厚的香料入味，再在荷叶的外层裹上足够多的花泥，待表面成形后，放入火上炙烤。

火的热量源源不断地顺着花泥传入鸡肉的内部，却因为荷叶的保护不会烤焦，只会烤到鸡皮酥软，鸡肉飘香。鸡油随着火焰的炙烤不断地往下滴落，被荷叶牢牢锁住，汇聚在荷叶的表面，从而一整只鸡的精华，再次渗透进入肉里。

取汁于鸡，用汁于鸡，香浓的鸡汁从鸡皮渗入肉里，让每一口鸡肉都吃起来鲜嫩多汁，能吃到最天然的美味，胜过全天下任何的调料，这便是荷叶鸡的独特的味道。

炙烤过后，便是最惊喜的开箱环节，到了验收美味的时候。

荷叶鸡的开箱方法也很特别，需要用小锤子敲开烤硬了的花泥外壳，才能看到荷叶鸡的庐山真面目。就像是上一世时，拆开快递的外包装才能见到里面的惊喜。

方夏荷的父母从来不会剥夺孩子开箱时的快乐，每次都把敲花泥的部分交给方夏荷来完成。

方夏荷因为年纪太小，手劲也有限，每次都是要费很大功夫，才能将坚硬的花泥外壳全部敲碎，露出了内层的被烤到黢黑的荷叶。因为荷叶的保护，所以内部的鸡肉并不会受损。

到了这一步，已经有浓烈的鸡肉的香气传了出来。长时间的炙烤已经让鸡皮变得柔软，内里的鸡肉更是多汁q弹，迫不及待地等待着食客的享用。

这时候，方夏荷便会手脚利索地拨开荷叶神秘的外衣，露出里面被烤到表皮金黄，正源源不断向下滴着鸡油的鲜嫩荷叶鸡。

美味值得等待。

虽然荷叶鸡的工序覆杂，所耗时间较长，需要足够的耐心去为平凡的鸡肉穿上层层的衣裳，再次掀开时，才会获得意外之喜。

方夏荷的父母为了奖励方夏荷的辛劳，总是把最大的鸡腿扭下来一个，配上肉质细腻的一大块鸡胸脯肉分给方夏荷吃。

因为荷叶获得的这道美味，让方夏荷每次清早路过荷塘时，看到一大片还挂着露珠的荷叶，总是会垂涎欲滴，在心中暗暗期待着下一次吃荷叶鸡的时候。

然而，因为家庭条件的有限，方夏荷只有在逢年过节，亦或是家有喜事的时候，才能吃到这道费时费力的荷叶鸡。更多的时候，方夏荷会吃到荷塘所产的另一种食材——莲藕。

每天一早，方夏荷会去荷塘中挖上两颗新鲜的莲藕，挖藕可是项难度极高的技术活。从小在荷塘边长大的方夏荷技术相当高超，能够用扁长的小木铲，将一根颀长的藕完整地挖出来，甚至不会折断莲藕身上细小的枝节，能够让联奥全须全尾地保持外形的完整。【注释1】

莲藕的做法相当百搭，煎炸炒拌，样样好吃。

最简单的做法是清拌莲藕，得益于食材的绝对新鲜，只要将每日刚挖出来的莲藕洗去外表的污泥，就能见到一颗瓷白鲜嫩的生藕了。

食材备好后，只要将生藕过水煮到断生，捞出搭配上油盐酱醋，便是一道新鲜至极