在运输过程中失去了大部分水分，变得寡淡无味。而这种田间地头里刚刚摘下来的瓜果，汁水相当充沛，咬一口会在口腔中爆浆，让极致的鲜甜溢了满嘴。

白桦将这些新鲜到极致的黄瓜，全都削皮擦丝【注释1】。

黄瓜外皮口感苦涩，带着细小的刺。白桦将这层不光洁的外皮全部削去，只保留碧绿色的黄瓜条，再把黄瓜条擦成细长的黄瓜丝，这便是做完了黄瓜的准备工作。

猪耳朵的处理手段要更加覆杂。

白桦先将生猪耳朵焯水去腥丶煮至断生。另起一锅，加入桂皮丶八角等香料，加清水没过香料，待锅中卤料煮出香味，下入猪耳朵，与卤料一同炖煮入味。待开锅后，熄灭炉火，将猪耳朵焖到肉质软烂丶近乎脱骨的程度，满室都是卤猪耳朵浓烈的肉香。

这个时候，白桦将卤猪耳朵盛出锅来晾凉，再把卤猪耳朵切成更易于入口的片状。白桦刀工极好，将卤猪耳朵切得极薄，每一段卤猪耳朵丝都带着一小块脆骨，更突出了卤猪耳朵的脆嫩q弹的口感。

最后，将切好的卤猪耳朵与方才准备好的黄瓜丝一起，加入盐丶芝麻丶辣椒油（茱萸版）等调味料进行调味。

做好后，白桦先试吃了一口，没想到卤猪耳朵与黄瓜结合的口感，令白桦喜出望外。

一条条猪耳朵被卤到软烂脱骨，卤猪耳朵中间的那块脆骨咬起来嘎嘣脆。一口咬下去，口感又脆又嫩还不失韧性，味道鲜美非常，却又肥而不腻。

更不用说清爽的黄瓜丝，白桦早已将苦涩的黄瓜外皮被全部去掉，只剩下清甜的瓜肉，起到了良好的解腻作用。卤到咸香的猪耳朵配上开胃的黄瓜丝，便是吃多少都不会觉得腻，还想要再来一盘。

接下来，白桦又做了川味冒烤鸭丶广式脆皮鸡丶蒜蓉西蓝花丶醋溜土豆片和开胃酸辣汤四菜一汤，主食有面条丶米饭和馒头三种可供选择。

白桦为了控制成本，哪怕是承包了白毛村小饭桌的业务，顿顿也只做四菜一汤。可今日有所不同，白桦对于刘尚的食肆铺子十分心动，想要说服大家一起购买，因此特意加了一道菜。

这道猪耳拌瓜丝，先卤后拌，工序不算简单。白桦希望村民们一会吃得开心了，能够更容易将这桩生意谈下来。

可偏偏事不遂人愿。

在白桦和张迎春一起给村民们打饭的时候，白桦分明是看到了村民们眼中对于美食的垂涎，他们不断吞咽的口水也证明了这一点。

川味冒烤鸭麻辣鲜香，广式脆皮鸡皮酥肉嫩，蒜蓉西蓝花清爽解腻，醋溜土豆片咸香诱人。

更不用说今天最花时间的猪耳拌瓜丝，清清爽爽的黄瓜丝，

配上卤到脱骨的猪耳朵，一荤一素，一清爽一肥美，永远是不会出错的组合。

可是村民们吃得开心，一谈正事却板起了脸。

当白桦说出想要购买铺面来进一步扩张小饭桌的打算时，出乎白桦的意料之外，竟然有很多的村民反对白桦的主张。

带头的是牛婶，人如其名，是白毛村最倔的女人。

只见牛婶率先反驳道：“你跑那么老远去做生意，谁知道能不能成功，到时候把我们的本钱都赔光了怎么办？那可都是我们省吃俭用存下来的钱，不能让你拿去做这么冒险的事。”

白桦试图晓之以理丶动之以情：“我知道你们不放心这笔钱的安危，我很理解。但现如今在杨家村摆摊卖盒饭的收益实在有限，如果均分给全村这么多口人，每个人分到的就少得可怜了。承包婚丧嫁娶的宴席的活计，也不是天天有的。”

“卖盒饭利润太低，办酒席机会太少，我们村现在的两项承包的两项活计，都不是长久之计。想要更长远的发展，开一个实体门店是一次值得冒险的尝试。”

白桦说得很委婉，并没有说得很强硬。毕竟谁也没有把握，做某件事一定就能成功，更何况是创业这种需要天时地利人和都具备的事情，更是谁都说不准最终结局。

但白桦之所以坚持要开店，还是因为白毛村现在的困局。

试一试，不一定有好的出路，而不试一试，惨淡的未来却可以预见得到。走与不走两条路，一条是通往未知，一条则是通往既定的悲惨收场。

两害相较取其轻，白桦当然知道要走哪条路。

但白桦依旧无法说服所有人都相信她，白桦向一旁望去，支持她和反对她的人正吵得不可开交。

“我看这就是胡闹，白桦这个黄毛丫头异想天开。今天才吃几个菜呀，是不是