白景胸有成竹：“所以，从明天起，我们的金玉赛蟹饼进入第二阶段——素蟹鲜饼。·顽_夲_鰰`戦^ ￠庚`新/最!全,”

“素蟹鲜饼？”梅姐重复着这个名字。

“对。”白景解释道，“核心不变，还是南瓜泥、胡萝卜汁、特制香料粉打制出丝缕口感的馅料。但我们要在‘素蟹鲜’上下功夫，把这基础风味做到极致，让它本身就足够迷人。”

“我们先优化香料配比，然后炼制一些香油，等会儿你们一起跟我学搅打馅料的方法，至于南瓜胡萝卜，用熟透的老南瓜和新鲜的胡萝卜就好。饼皮就不用我多说了吧，你们更懂。”

……

忙完闻香来的活儿，白景匆匆走进隔壁的烧饼铺。

此时，梅姐已经把需要的材料都准备好了。

灶膛里新添的柴火噼啪作响，映照着白景专注的脸庞，她一一清点面前的香料：花椒、小茴香、干姜、甘草片、陈皮、丁香。

还好这个世界物产丰富，不然按照她穿越前的古代社会，平民可买不到这些香料。

白景温声细语地解释这些香料的用途，声音不高却很清晰：“甘草片回甘，用来代替白糖提鲜；陈皮，增添果香风味；至于这丁香……”

她拈起极微小的一撮，对着光看了看，“是点睛的穿透力，只稍稍放一些即可，若是多了两粒三粒，可就成药罐子了。”

梅姐屏息凝神地听着，看着白景将香料悉数倒入一口干净的铁锅中。

炉火被压得极低，只有微弱的蓝焰舔着锅底。

“香料是灵魂，烘烤是关键，”白景手腕轻缓地转动着铁锅，如同进行一场庄严的仪式，，“火候差一点

，味道便是天差地别。”

细小的颗粒在温热的铁壁上翻滚、跳跃，渐渐的，一股难以言喻的复合辛香被缓缓逼出，越来越浓郁、越来越清晰，像是无数看不见的小钩子，挠着人的鼻孔，直钻心脾。￠优^品?暁-税·网\ ,哽+辛′最,筷`

梅姐忍不住深深吸了口气，只觉得那香气带着暖意，仿佛有了生命。

直到白景一声“成了”，才将那醉人的香气连同香料一起倾出，细细研磨成比以往更加细腻均匀的粉末。

这粉末，便是今日点心的新魂。

“这魂有了，皮囊也不能含糊。”白景转向食材筐，眼神挑剔，“苏府那些边角料，配不上这新魂。”

她看向地上金灿灿的老南瓜，还有旁边桌子上嫩得能掐出汁的胡萝卜，最后把目光移向梅姐，赞道：“今日买的南瓜和胡萝卜很好。”

待到选中的老南瓜蒸透捣烂，胡萝卜榨出浓汁，白景又亲自盯着火候，几番细微调整。

蒸笼里氤氲的热气中，南瓜泥蒸腾出更加粉糯诱人的甜香，胡萝卜汁也沉淀出更为纯粹浓郁的橙红。

猪油在另一口小锅里安静地融化，雪白莹润。

白景却微微蹙眉：“寻常猪油，香气终究单薄了些，少了蟹黄那股子勾人的复杂劲儿。”

她拿起洗净的葱白、姜片，又拈了几粒花椒，动作利落地投入温热的油中。

“滋啦——”细小的油泡欢腾起来。

白景将火调到最小，任由葱段、姜片、花椒粒在清亮的油中沉沉浮浮，慢慢煎熬。

时间一点点过去，厨房里辛香的气息与油香奇妙地交织、融合，渐渐演变成一种温和醇厚、层次分明的香气

——这便是白景口中的“葱姜花椒油”。

“这油里的辛香，既能压住那点微不可察的腥气，”她舀起一小勺，金黄透亮，“又能添一层温润的油香，权当是……模拟了蟹肉里那点姜醋的妙处吧。”

最后一步，也是最考验功夫的，便是搅打。′微*趣/晓.说- ,哽?薪\最-全.

白景站在梅姐身侧，目光如炬，看着梅姐夫妻一人一盆，双手紧握木铲，在混合了南瓜泥、胡萝卜汁、新香料粉和那葱姜花椒油的陶盆里奋力搅动。

汗水顺着鬓角滑落，手臂的肌肉绷紧又放松。

“方向要一致，手腕沉下去，力要透进去。”白景的声音不高，却字字清晰，带着不容置疑的力道，“馅料的丝缕感和弹性，七分靠配比，三分靠手劲。”

她紧盯着每一次下铲的角度、回拉的弧度、手腕的韧劲，“手稳了，味道才稳得住。”

梅姐咬紧牙关，眼神专注得近乎虔诚。每一次搅动都带着对分毫火候的领悟，对每样新添滋味的