饭有五色

农历三月三，是壮族的传统节日。

这个节日，有抢花炮、抛绣球、演戏、歌圩。其中，歌圩最为热闹。歌圩自宋代始流行，《太平寰记》就有壮人“男女盛服，聚会作歌”的记载。其内容无非有三，一是交友择偶，二是赛歌，三是自娱。

以前，龙州的一些圩镇每年都举行歌会，来唱歌的和来看热闹的，少则几百人，多则上千人。那一天，四方的来路上，赴会的壮人络绎不绝，语音四起，尘埃滚腾，惊得飞鸟不敢落脚。连续两三天都是这般情景。

这是一个浪漫的季节，抒情的季节，欢乐的季节。那时，山青了，树绿了，花开了，水暖了。刚刚插完早稻，稍有空闲，壮民便在这个唱歌的季节，对歌以乐。老友之间对歌，是为乘兴作乐；男女之间对歌，则是为了寻找爱情。所以，无论男女，无论老少，都企盼这一天，等待这一天，更渴望享受这一天！

歌圩都有固定的场所。要么设在城镇的圩亭，要么设在村与村之间空旷的田野上。对歌的和看热闹的，里里外外将场地围得水泄不通。对歌的可以唱到日落西山，看热闹的可以看到黄昏降临。

不管是唱歌的还是看热闹的，总有饿的时候。饿了，壮民便从各自的挎包里拿出自备的食物，找个阴凉处，坐在草地上吃起来。

他们吃的东西，无非就是五色糯米饭和红蛋。这是三月三特有的食物。

红蛋就是将鸡蛋煮熟，用红纸浸水后涂抹在鸡蛋壳上，鸡蛋便红了。

五色糯米饭则不那么容易做。

糯米饭的五色，即黑、红、黄、紫、白，有吉祥如意之意。白，就是糯米的原色。其他四种颜色就是用枫叶汁、红草汁（壮语叫“棵些”）、黄花汁（壮语叫“花迈”）、紫蓝草汁（壮语叫“棵斩”）做成。这些植物，在乡下到处都是，但还是得花一定时间将它们找齐，然后分别捣碎挤出汁。做糯米饭时，将泡洗后的糯米分成四份，分别染上黑色、紫色、红色、黄色这四种植物汁，加上不经浸染的糯米掺和一起蒸熟，便是五色糯米饭。五色糯米饭，色香味俱全。蒸熟后的糯米饭，几种颜色混在一起，色彩斑斓，非常抢眼。吃时，感到天然清香，醇正平和，且有微甘，口感甚好。五色糯米饭在气温不太高的情况下，可放多日而色香味不变。有的人家一蒸就是一二十斤，一时吃不完，把它晾干存放起来，到食用时，加些水回锅炒，味道同样鲜美。如果出游，就摘些芭蕉叶或荷叶包好，放在挎包里，走到哪都不会饿了。歌圩那天，大家带出来的几乎都是五色糯米饭，但颜色深浅各有不同。进餐时，先是各自吃各自的，后来就互相交换了。壮人吃糯米饭，都喜欢用手抓，边吃边捏。这糯米饭有个特点，越捏越软，越软就越香。所以，人人手里都抓着一团色彩，看过去，场面十分奇特。

如今每到这个节日，龙州举行歌会的少了，但五色糯米饭还是要做的。只是染料难找，近年来，城里人多用化学染料代替植物染料。五色糯米虽然做成了，但只得其色，却无香味，甚是遗憾。