他沉吟片刻：“白老板，口说无凭。_x￠i\a·o_s/h_u/o?g*u.a′i`.!n~e`t\寿宴在即，若有心献艺，不妨……当场一试？”

白景颔首：“正有此意。”

第49章 厨艺展示会宾楼灰溜溜地夺门而出……

苏府后厨,灯火通明，似无声的战场。

赵金刀抱着双臂，斜倚在门框上,嘴角挂着毫不掩饰的讥诮,身后站着几个会宾楼的帮厨,皆是一副看好戏的神情,窃窃私语着，“看她能玩出什么花样”。

白景对此恍若未闻，洗净双手,取过刚送来的鲜活鳜鱼，鱼身银亮,鳞片紧致。

只见刀光一闪,鱼头应声而落。

这起手式太快太稳,让门口几个原本嬉笑的帮厨瞬间噤声，下意识地屏住了呼吸。

刀刃紧贴鱼脊骨轻盈游走，如同最灵巧的舞者，精准地将两侧肥厚的鱼肉片下，只余一副干净完整的骨架,薄如蝉翼的鱼皮被完整剥离。

“嚯！”不知是哪个帮厨没忍住，发出一声短促的惊叹，随即被同伴捅了一下。

赵金刀脸上的讥诮淡了些，眼神锐利地盯着白景的手。

去皮,剔红。

雪白的鱼肉置于砧板上，白景操起两把沉重的方头刀,开始反复捶打、碾压。

这过程枯燥而费力，单调有力的“砰砰”声在寂静的后厨回荡，带着一种奇异的节奏感。

白景的额头渗出细密的汗珠,手臂却稳定得没有一丝颤抖。

时间一点点流逝，那堆鱼肉在持续的敲击下，肉眼可见地发生了变化，从块状渐渐变成泥，又从泥变得细腻。

几个帮厨看得有些呆滞，他们做惯了切砍，极少见这般费时费力的功夫。

赵金刀抱着的手臂不知何时放了下来，眉头微蹙。?咸,鱼,墈\书? ?勉+废/粤^渎\

捶打好的鱼茸放入细纱布中，悬于清水盆上，旁边是一桶刚吩咐打来的清冽井水。

白景舀起冰冷的井水，一遍遍淋在裹着鱼茸的纱布上。

清冽的水流冲刷而下，起初带着浑浊的粉白色，每一次淋洗，水的颜色便淡一分。如此反复十数次，直至滤下的水清澈见底，如同山泉。

旁边一直默默看着的厨娘忍不住低语：“这……这得把多少精华都洗掉了？”语气里满是心疼和不解。

挤干水分，那鱼茸已变得洁白如雪，细腻如初凝的脂膏，散发着属于鱼本身的清鲜，却再无一丝腥气。

白景吩咐道：“劳烦，姜块磨碎，取用姜汁。”。

厨娘这才如梦初醒，连忙应声，动作麻利地去一旁准备，眼神却时不时瞟向那团洁白得不可思议的鱼茸。

白景取了两只大南瓜削去表皮，手执小巧的雕刀，手腕翻飞，南瓜金黄的肉质在她指尖变幻。刀尖如笔，或削或刻，或旋或挑，动作流畅得令人眼花缭乱。

不过片刻功夫，一只只栩栩如生的大闸蟹外壳便在她手中诞生，边缘微卷，壳面甚至雕出了细微的凹凸纹路，在灯光下流转着温润的金色光泽，精致得如同艺术品。

“老天爷……这、这真是南瓜雕的？”一个年轻的帮厨忍不住伸长了脖子，喃喃自语。

连赵金刀也忍不住微微前倾了身体，眼中第一次露出了凝重，这手雕工，绝非朝夕之功。

直到她把雕好的南瓜放在一旁备用，厨娘依旧端着过滤好的姜汁发愣，看着那排金灿灿的“大闸蟹”，嘴巴微张。

“多谢。”白景随口道谢，将她无意识捏紧的姜汁小碗拿过来。

少许黄酒、细盐、几滴香醋。

再加上她精心熬制的一小勺色泽金黄、质地浓稠的蟹黄油。?零+点·墈·书· `已*发.布′醉,欣·彰*洁.

然后就是搅打。

需要沿着一个方向，速度不能快也不能慢，力道均匀，速度恒定。

鱼茸起初松散，渐渐吸收汁水变得粘稠，在持续的搅动下，开始发生奇妙的变化——

它变得越来越有韧劲，越来越粘稠，最终形成一种类似蟹肉般一丝丝一缕缕的质感。

雪白的鱼茸中，因为姜汁和蟹黄油的渗透，晕染开极其淡雅诱人的暖黄色泽。

厨房中，一股极其接近新鲜蒸蟹的霸道而诱人的鲜香猛地爆发出来，如同实质般弥漫开，瞬间压过了所有其他的气味。

“唔！”

“嘶……”

抽气声和抑制